铁皮石斛（Dendrobium officinale）自古被称为“仙草”，作为传统名贵中药材，它含有的多糖成分在免疫调节、抗氧化、抗肿瘤等方面有着巨大潜力。

凤凰制药集团中药三化研究院院长杜冰教授团队深耕于此，曾创新性地将铁皮石斛多糖与卡拉胶结合，成功构建出具有附着力更强、保水性更优特性的复合型水凝胶，为日化护理品原料开发提供了全新思路。

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近期，团队在铁皮石斛多糖（DOPs）的全链条研究中又取得重要突破：系统阐明了其提取工艺优化、分子结构特征、凝胶形成机制及生物活性通路。

相关成果发表在中科院二区TOP期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（IF 7.7），这为铁皮石斛的产业化开发和中医药现代化提供了关键科学支撑。

一、革新提取技术：

效率与活性双提升

以前从铁皮石斛里获得多糖，主要用热水提取法，这种方法耗时长、效率低，多糖得率只有14.77%。 

为了高效获得多糖，科学家们找到了两个“快准狠”的新招数：

1 超声辅助热水提取（UHWE）

利用强力的声波震动，瞬间震碎细胞壁，多糖得率飙升至20.55%。

2 冻融冷压技术（FTCP）

让铁皮石斛经历“冰火两重天”——结冰膨胀撑破细胞结构，解冻再将多糖压出来，得率也冲到20.33%。

新方法省时又省料，为工业化量产奠定了坚实基础。

二、揭秘多糖结构：

找到健康功效 “开关”

铁皮石斛多糖为什么有这么多神奇功效呢？

团队通过核磁共振（NMR）、傅里叶红外光谱（FT-IR）等技术，明确DOPs的核心结构由β-D-葡萄糖和甘露糖以1→3/1→6糖苷键连接，分子量范围在10-500 kDa之间。

研究还发现，不同结构的多糖，功效也不一样：

低分子量多糖（<10 kDa）

抗氧化活性显著（DPPH 清除率 IC₅₀=0.28 mg/mL）。

高β-1,3糖苷键比例的多糖

免疫调节活性更强（脾淋巴细胞增殖率78%）。

这就像找到了打开不同健康功效的 “精准开关”，未来科学家们就能根据需求设计特定结构的石斛多糖，定制针对性更强的产品。

三、凝胶特性的多元应用：

从食品到医药的跨界守护

铁皮石斛多糖有着独特的凝胶特性，让它在多个领域都能 “大展身手”：

1 食品保鲜：

作为天然增稠剂与保鲜涂层，DOPs与海藻酸钠复配，可以抑制导致水果变质的“元凶”多酚氧化酶活性，把葡萄的货架期延长至14天！

2 伤口愈合：

开发能感知伤口环境的pH响应型凝胶敷料，通过调控钙信号通路促进伤口愈合，在糖尿病足溃疡治疗中，愈合率提升近三成！

3 美妆护肤：

凭借逆天的保湿力（能让皮肤含水量飙升40.68%）和强大的抗氧化技能，成为抗光老化面霜的明星成分，临床验证显示，2周就能改善皮肤屏障功能！

四、生物活性机制：

多通路调控揭示药用价值

团队还通过多组学分析，构建了DOPs的生物活性网络，它作为守护健康的“六边形战士”，拥有免疫调节、抗氧化、抗衰老、胃肠道保护、肝保护、降血糖和抗炎等多重药理作用。

其中，免疫调节、抗氧化、抗癌和胃肠道保护更是它最拿手的看家本领！

五、未来可期：

让好研究变成好产品

尽管 DOPs 研究已取得显著进展，但杜冰教授团队坦言，结构复杂性与规模化生产成本是仍待突破的主要瓶颈。

未来研究将聚焦：

1 精准结构修饰：

通过硫酸化、乙酰化等化学改性，优化多糖活性。

2 智能递送系统：

开发纳米脂质体包埋技术，提升口服生物利用度。

3 临床验证：

开展糖尿病、炎症性肠病等适应症的临床试验。

凤凰制药集团在铁皮石斛多糖研究上的系列突破，不仅是对传统中医药智慧的现代化诠释，也为天然产物开发树立了榜样。

目前，基于这些研究成果，凤凰制药集团已成功研发出以铁皮石斛为核心成分的产品，在稳定血糖等方面展现出良好功效。

随着研究不断深入，铁皮石斛多糖有望成为我国乃至全球功能性食品和天然药物领域的“明星成分”，凤凰制药集团也将继续深耕，为全球消费者带来更多安全有效的健康产品。