在当下的大健康时代背景中，生活化保健需求激增，药食同源已然成为备受瞩目的焦点。

药食同源领域的研究与产品开发工作，不仅是达成“健康中国 2030”战略目标的关键路径之一，更是为中医药迈向世界舞台搭建起的重要桥梁与展示窗口。

为切实提升现代人群亚健康调理意识，满足其便捷化、科学化的养生需求，凤凰制药集团携最新研究成果亮相第八届食品科技创新论坛，诠释药食同源和中药三化理念，助力行业在传承中突破，为健康产业高质量发展提供有力支撑。

近日，第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品产业发展论坛在上海隆重举行。本次会议设置1个主论坛及9大专题分论坛，内容涵盖法规、功能食品、药食同源等多个前沿领域，汇聚众多国内食品科学与健康传播领域的机构领导、学者及企业研发人员，共同探讨健康食品的前沿科技，推动食品科学知识的普及与应用。

药食同源是指既是食品又是药品的物质，具有保健或药用功效，是中医养生治未病的重要组成部分。

凤凰制药集团中药三化研究院院长、国家中药材产业技术体系岗位科学家、华南农业大学食品学院杜冰教授应邀出席，并作了《药食同源高质量产品研究开发》的主旨报告，介绍了团队在药食同源健康功效机制、精深加工技术及大健康产品开发的最新成果。

他指出，药食同源物质在改善亚健康状态方面具有不可替代的作用，不仅能提升机体环境适应能力，在现代中医中药学范畴内也有着广泛的运用。

基于此，杜冰教授团队对多种药食同源物质进行了深入的研究。以黄精为例，传统中药材炮制技术如“九蒸九晒”等，存在耗时久、工序繁、活性成分流失等突出问题。针对这些难题，团队开创性地建立了黄精酶解糖化的炮制工艺。

这一创新工艺不仅改善了黄精的口感，更显著提升了其生物活性成分，为药食同源物质的现代化加工提供了新的思路和方向。

在发言中，杜冰教授还提出，药食同源产品开发也遵循中药三化的发展理念：

科学化

借助生物发酵、精准提取等技术解码药食同源成分的功效机制，夯实产品研发的科技根基。

生活化

从风味、形态到使用场景全面贴近现代需求，让养生融入日常饮食，实现“寓养于食”。

国际化

立足“地球村”视野，打破地域与文化藩篱。让枸杞黄芪等传统食材跨越年龄与国界，将药食同源的智慧推向世界。

同样针对生物发酵技术，凤凰制药集团专家顾问、天津科技大学学术院长、江南大学教授夏小乐也在大会上做了题为“生物技术赋能食品配料产业”的报告。

其团队聚焦合成生物学与生物发酵技术，开发高效菌株、酶改造及绿色智能制造体系，在红曲色素、天然抗菌肽、血清素等功能配料研发中取得突破，显著提升生产效率与产品功能性。

这一创新实践是对“药食同源”理念的现代诠释，推动药食同源原料从传统典籍走向现代食品产业链，助力我国从“食品生产大国”向“功能食品创新强国”转型。

为落实中药三化理念，集团成立了中药三化研究院，由国家中药材产业技术体系岗位科学家、华南农业大学食品学院教授杜冰担任院长，数十位国际知名专家教授组成研发矩阵，持续利用科学技术推动中药的科学化、生活化和国际化，已取得一系列专利与科研成果。

团秉持“做最好的产品”这一核心目标，基于科研创新成果，推出了一系列药食同源产品，涉足改善睡眠、缓解疲劳、降尿酸、稳血糖、养脾胃、补气血等多个功能性领域，为饱受健康问题困扰的消费者带来了福音。

与此同时，不断创新生产工艺，实现功效与美味的完美结合，使多项药食同源产品更贴近消费者的生活喜好。

未来，集团将继续在中医药领域深耕细作，为大健康产业的发展和“健康中国”战略的实现贡献更多力量，让中医药在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒。